O Cuscuz e as Mudanças de Estado Físico: A Ciência na Cozinha!

Você já parou para pensar que cozinhar cuscuz é mais do que apenas preparar uma refeição? Na verdade, esse processo envolve mudanças de estado físico bem interessantes, que fazem parte da química e da física que estudamos na escola! Vamos entender isso de um jeito simples e divertido. Passo 1: O que acontece com a água? Quando colocamos água no fundo da cuscuzeira e ligamos o fogo, ela começa a esquentar. Conforme a temperatura sobe, as moléculas da água ganham energia e se movem cada vez mais rápido. Quando a água atinge 100°C , ela ferve e se transforma em vapor . Esse processo de passagem do estado líquido para o gasoso é chamado de vaporização . Passo 2: Como o cuscuz cozinha? Agora que temos vapor, ele sobe e entra em contato com o cuscuz, que está na parte de cima da cuscuzeira. Mas, diferente de outras receitas que usam água diretamente, o cuscuz cozinha apenas com o calor do vapor . Isso acontece porque o vapor transfere calor para os grãos de milho triturados, que absorvem...